FONDUST® OFRECE MAYOR RESISTENCIA A LA DECOLORACIÓN COMPARADO CON GELES o  COLORANTES  EN PASTA.

FONDUST® es un colorante alimentario en Polvo fácil de usar, microencapsulado y 100% comestible. Es un polvo muy pigmentado que se utiliza para colorear Fondant, Glasé Real, Crema de Mantequilla, Crema, Isomalt, Pasta de Goma, Macarons, etc.

Prácticamente todo menos chocolate puro.

Con FONDUST® lograrás colores oscuros como el negro y el rojo, así como colores brillantes como el naranja y el rosa.

Sabías que FONDUST®  fue nominado en 2017 en el Premio Cake Masters al MEJOR PRODUCTO?

Debido a que están altamente concentrados, solo necesitarás cantidades mínimas para lograr tonos hermosos.

Algunas recomendaciones para realmente sacarle partido a tus Colorantes FONDUST®

Sé que muchas agregan Colorante Blanco a su glaseado real para evitar el sangrado de color y lograr un blanco hermoso y brillante.

Si bien es genial agregar pigmento blanco a tu glaseado blanco para iluminarlo, NO se recomienda agregar el pigmento blanco a tu glasé mientras intentas lograr colores profundos como el rojo o el negro.

La razón es que el colorante alimentario blanco contiene Dióxido de Titanio, que es un inhibidor del color y evita que los pigmentos se desarrollen por completo.

¡Esta sería la razón por la que tu Rojo se vuelve Rosado y tu Negro nunca termina como Negro Azabache!

Si bien FONDUST se considera un colorante instantáneo, prefiero usar menos pigmento y mezclarlo unos tonos más claros que el tono deseado y lo dejo reposar para que Fondust opere su magia y se desarrolle por completo el color. Se vuelve más oscuro / más brillante.

Tip para usar Fondust® con Buttercream:

Se necesitan aproximadamente de 3 a 4 g de Fondust para colorear 1 kg de crema de mantequilla. Si la crema de mantequilla no contiene mucha humedad, tendrás que agregar 1 o 2 gotas de agua y luego mezclar.

El agua activará Fondust para que se desarrolle completamente hasta un color oscuro profundo sin cambiar la textura.

Si se ha usado mucho jugo de limón o ácido, el color puede verse afectado. En ese caso, la solución sería utilizar agentes menos ácidos.

Si es una mezcla de crema de mantequilla es  envasada o no preparada por tí, verifica los ingredientes. Puede contener Dióxido de Titanio (también llamado TiO2 o E171).

Este es un agente blanqueador que hará que sea muy difícil, casi imposible alcanzar un tono profundo perfecto.

Tip para usar FONDUST® con Fondant:

Simplemente amasa aproximadamente 3 g de polvo en 1 kg de fondant para lograr la máxima intensidad de color.

Si el fondant contiene pigmento blanco (Dióxido de Titanio, como conversamos anteriormente), necesitarás más FONDUST para alcanzar la máxima intensidad de color.

Recomendaciones:

*El uso de guantes aptos para alimentos ayudará a evitar que se manchen las manos.

* Use una toalla de papel o un tapete en su superficie de trabajo para evitar manchas

*Puedes lograr varios tonos con un solo color.

Por ejemplo: Super Red.

Puedes preparar un bonito color rosa o coral utilizando un mínimo de polvo hasta un rojo intenso y vibrante con toda su fuerza!